สำรวจอาหารจอร์เจียด้วยอาหารแบบดั้งเดิม

วิธีที่ดีที่สุดในการสำรวจอาหารจอร์เจียคือการเริ่มต้นด้วยอาหารแบบดั้งเดิม และไม่มีอาหารใดที่พูดว่าจอร์เจียดีไปกว่าคินคาลี เกี๊ยวต้มนี้มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาคอเคซัส ซึ่งโดยปกติแล้วจะยัดไส้ด้วยเนื้อแกะ แต่โดยทั่วไปแล้วมักนิยมใช้เนื้อวัวบดและเนื้อหมูผสมเครื่องเทศที่พื้นราบ เนื่องจากเกี๊ยวบรรจุน้ำซุปเข้มข้น ก่อนอื่นคุณต้องกัดรูแล้วกลืนน้ำสต็อกก่อนที่จะกลืนคินคาลีลงไป

อย่าคิดแม้แต่จะใช้มีดกับส้อมร้านอาหารหลายร้อยแห่งให้บริการคินคาลีและทุกคนก็มีร้านโปรด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ที่เท่านั้นที่ผสมแป้งด้วยมือ ทำให้แป้งมีความละเอียดอ่อนและเหนียวมากขึ้นเมื่อดูดซับน้ำผลไม้ Sioni 13ซึ่งเป็นสถานที่แห่งใหม่ในย่านเมืองเก่า ให้บริการเนื้อวัวและเนื้อหมู เคฟชัวร์เทียน อันโดดเด่น ซึ่งทำขึ้นโดยชาวพื้นเมืองที่ราบสูง ขณะที่ Zakhar Zakharich อยู่ใต้สะพาน Dry Bridge ของทบิลิซี นำเสนอเห็ดและเนื้อแกะแบบดั้งเดิมแสนอร่อย